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CONSEIL DE PRO : Bulbes potagers et tubercules
La période varie selon l'espèce et la région. Les pommes de terre se plantent souvent de mars à mai, quand les fortes gelées sont passées. L'ail, l'oignon et l'échalote se mettent en place en automne ou en fin d'hiver selon les variétés.
Une terre légère, ameublie et bien drainée favorise l'enracinement et limite les risques de pourriture. Évitez les sols gorgés d'eau en hiver. Un apport de compost mûr, incorporé plusieurs semaines avant plantation, aide à démarrer sans excès.
Pour les pommes de terre, un prégermage de quelques semaines dans un endroit clair et frais aide à obtenir un départ plus régulier. Disposez les tubercules sans les empiler, germes vers le haut, puis plantez-les quand les pousses sont courtes et trapues.
Une exposition ensoleillée reste la plus favorable. Elle soutient la croissance, le grossissement des bulbes et un meilleur ressuyage du feuillage. Dans les régions humides, cette exposition aide aussi à réduire la pression des maladies liées à l'excès d'humidité.
Arrosez surtout au moment de l'installation si la terre est sèche, afin de favoriser l'enracinement. Ensuite, gardez un sol simplement frais sans excès. Les bulbes supportent mal l'humidité stagnante, surtout en période fraîche ou sur sol lourd.
Pour l'ail, l'oignon et l'échalote, attendez le jaunissement puis le couchage d'une partie du feuillage. Pour les pommes de terre, récoltez en primeur avant maturité complète ou attendez le dessèchement du feuillage pour la conservation.
La conservation est bonne si la récolte est faite par temps sec et bien ressuyée. Stockez ensuite dans un local aéré, sombre et frais, hors gel. Les variétés de garde d'oignons, d'ail, d'échalotes et certaines pommes de terre se conservent plusieurs mois.
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